料理写真 | 調味料から手作りする素材にこだわったカフェを近鉄奈良駅で母娘が切り盛りしています

猿沢池近くのならまちにある町屋を利用してカフェをオープンし、料理が大好きな店主が健康管理士一級の資格を活かして、お客様に食を通じて健康になれるような料理を提供しています。無農薬で育てられた旬の野菜を存分に使った朋花ごはんは、少しずつ色々な料理を楽しみたいという女性の願望をしっかりと叶えてくれるボリューム満点の人気メニューです。
日によって提供する内容が変わりますので、彩りや香りで季節の移り変わりを感じていただくことができます。

食事は体を作る上で欠かせない要素となるため、お客様に提供する料理で使う食材はこだわって選んでいます。特に、朋花ごはんの中心で大きな存在感を示している茶碗蒸しや、朋花弁当に入っている真っ白い卵焼き、そしてシフォンケーキにも使用している卵は、奈良県明日香村で抗生物質を与えずにストレスのない環境で元気に走り回った鶏が産んだ新鮮な卵を使っています。養鶏では、安価で栄養のあるとうもろこしが肥料として使われるケースが多い中で、栄養のある奈良県産の醤油かすやおから、大豆やごまといった安全な餌のみを与えて育てられているため、黄身には濃い色がつかずに真っ白くなります。
お客様に安全で安心できる料理をお届けするために、鶏に与えられている餌までこだわって卵を厳選しています。癖のないさっぱりとした透明感のある味わいは、和食にピッタリだと言われています。